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50名合肥市民获邀免费吃阳澄湖大闸蟹

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  “阳澄湖大闸蟹合肥金秋品蟹会”9月8日将在合肥天鹅湖万达广场举行。品蟹会还将举行合肥市民吃蟹大赛,评出最佳吃蟹能手给予奖励。

  大闸蟹的学名叫中华绒螯蟹,自古就是著名的江南美食,而阳澄湖是最有名的中华绒螯蟹产地。章太炎夫人曾有诗曰:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州!”阳澄湖大闸蟹究竟有何魅力,能让古今诸多名人视其为“生平独此求”?

  上周末,记者前往阳澄湖实地探访。苏州市大闸蟹行业协会特级验蟹师、阿庆嫂阳澄湖大闸蟹创始人潘阿二告诉记者,阳澄湖水位常年稳定在2米左右,“水浅,所以水底光照充足,加上底泥较硬,便于大闸蟹爬行运动,以增强蟹的体质。这两个独特的地理条件,为大闸蟹生长提供了独一无二的良好环境。”

  跟大闸蟹打了几十年交道的潘阿二说,为什么人们慕名而来愿以高价品尝阳澄湖大闸蟹,是因为这里的蟹有着鲜明的特点。“八个字,青背、白肚、黄毛、金爪。”潘阿二说,“阳澄湖大闸蟹肉质甘香肥美,吃过以后再吃其他食品,都会感觉口中无味。”另外,阳澄湖大闸蟹不仅肉质细嫩,还富含多种营养成分,可谓人间珍味。(记者 王少峰)